Aquesta recepta ve directa de Granada, apresa de la meva cosina Isabel que és tota una artista ! Per recordar els ingredients, em va dir: "és com un gazpacho però que es mastega". Ara veureu:
Es tallen, a trossets ben petits: un cogombre, un pebrot verd, mig pebrot vermell, una ceba tendra i tomàquets vermells (les quantitats ... "a ojo, mi niña !"). S'amaneix tot bé amb un bon oli d'oliva, un bon raig de vinagre i sal.
Serviu ben fresquet i gaudiu de la calor !!
Boletes de coco
Aquestes boletes són molt i molt fàcils de fer i un pecat irresistible... la recepta ve de l'últim llibre de cuina d'en Ferran Adrià.
Barrejar 200 grs. de coco ratllat amb 200 grs. de sucre. Afegir-hi dos ous batuts i barrejar-ho tot amb les mans fins que quedi ben lligat. Fer boletes (una mica més petites que una pilota de ping-pong) i posar-les a la plata del forn amb un paper de forn o amb el silpat. Deixar-les coure uns 15 min. a 180º, fins que estiguin doradetes.
Són més bons si es mengen freds !
Barrejar 200 grs. de coco ratllat amb 200 grs. de sucre. Afegir-hi dos ous batuts i barrejar-ho tot amb les mans fins que quedi ben lligat. Fer boletes (una mica més petites que una pilota de ping-pong) i posar-les a la plata del forn amb un paper de forn o amb el silpat. Deixar-les coure uns 15 min. a 180º, fins que estiguin doradetes.
Són més bons si es mengen freds !
Aletes de pollastres amb salsa de soja
Aquesta recepta me l'ha xivada la Glòria, estupenda veïna i amiga, i és tan fàcil i resultona que val la pena provar-la !
Quan compreu les aletes de pollastre, demaneu que les tallin de manera que quedi separada la "cuixeta" de la punta de l'ala. Fregiu dos o tres alls en una cassola amb oli d'oliva. Fregir-hi també les aletes fins que estiguin enrossides. Espolvorejar amb pebre blanc, remenar. Cobrir-les amb sucre (no sigueu garrepes i poseu força sucre) i remeneu sovint mentre es caramalitzen. Al cap d'una estona de remenar, tireu-hi força salsa de soja fins que quedin gairebé cobertes. Xup-xup uns 20 minuts ... Boníssimes !!!!
Quan compreu les aletes de pollastre, demaneu que les tallin de manera que quedi separada la "cuixeta" de la punta de l'ala. Fregiu dos o tres alls en una cassola amb oli d'oliva. Fregir-hi també les aletes fins que estiguin enrossides. Espolvorejar amb pebre blanc, remenar. Cobrir-les amb sucre (no sigueu garrepes i poseu força sucre) i remeneu sovint mentre es caramalitzen. Al cap d'una estona de remenar, tireu-hi força salsa de soja fins que quedin gairebé cobertes. Xup-xup uns 20 minuts ... Boníssimes !!!!
Pastís de xocolata extra-ràpid
Aquest pastís vé d'una trobada escolar on els alumnes van portar pastissos fets a casa: va ser la recepta guanyadora !
Fondre 150 grs de xocolata negra amb 125 grs de mantega en una cassola i a foc fluix. Fora del foc, remenar bé i afegir-hi 125 grs de sucre. Barrejar fins que ja no es noti el crec-crec del sucre. Llavors afegir-hi 3 ous, remenant bé d'un en un. Tirar-hi 50 grs de farina i un polsim de sal. Quan estigui ben remenat, afegir-hi 2 cullerades de Malibú (licor de coco i rom!). Passar-ho en un motllo de silicona o de pírex (jo l'embadurno de mantega + farina) i coure'l al micro-ones: 3 minuts a 750 kw / deixar descansar 5 minuts sense treure'l del forn / 3 minuts més a 750 kw / 5 minuts més de repòs dins el forn.
Espectacular !!!
Fondre 150 grs de xocolata negra amb 125 grs de mantega en una cassola i a foc fluix. Fora del foc, remenar bé i afegir-hi 125 grs de sucre. Barrejar fins que ja no es noti el crec-crec del sucre. Llavors afegir-hi 3 ous, remenant bé d'un en un. Tirar-hi 50 grs de farina i un polsim de sal. Quan estigui ben remenat, afegir-hi 2 cullerades de Malibú (licor de coco i rom!). Passar-ho en un motllo de silicona o de pírex (jo l'embadurno de mantega + farina) i coure'l al micro-ones: 3 minuts a 750 kw / deixar descansar 5 minuts sense treure'l del forn / 3 minuts més a 750 kw / 5 minuts més de repòs dins el forn.
Espectacular !!!
Sopa de ceba
Avui copio la recepta de la meva gran amiga Moni tal i com ella me l'ha passada per correu-e. És la millor sopa de ceba que he provat mai !!
6 cebes grans
2 litres de caldo
oli-mantega
farigola
2 fulles de llorer
1 rajoli d´oporto
formatge parmesà i gruyere ratllat
torrades petites de pa
Tallar la ceba ben fina (mitges llunes), posar-la a sofregir en una cassola amb oli i mantega (50% de cada) amb el foc suau i durant 1 hora. Sofregir la ceba 10-15 minuts més a foc més fort per que agafi color, però que no es cremi.
Afegir 1 rajoli d´oporto (o vi blanc), la farigola, les fulles de llorer i el caldo. Mantenir al foc durant 30-40 minuts.
La sopa ja està feta. Per acabar, posar cada racció de sopa a una cassoleta de fang, afegir 2-3 torrades, per sobre de les torrades els 2 formatges (també una mica dintre de la sopa) i introduir al forn (200·C i la banda de dalt encesa per gratinar) durant 5-10 minuts.
Ssssttt, recepta meva redactada per mí!!!
Moni
6 cebes grans
2 litres de caldo
oli-mantega
farigola
2 fulles de llorer
1 rajoli d´oporto
formatge parmesà i gruyere ratllat
torrades petites de pa
Tallar la ceba ben fina (mitges llunes), posar-la a sofregir en una cassola amb oli i mantega (50% de cada) amb el foc suau i durant 1 hora. Sofregir la ceba 10-15 minuts més a foc més fort per que agafi color, però que no es cremi.
Afegir 1 rajoli d´oporto (o vi blanc), la farigola, les fulles de llorer i el caldo. Mantenir al foc durant 30-40 minuts.
La sopa ja està feta. Per acabar, posar cada racció de sopa a una cassoleta de fang, afegir 2-3 torrades, per sobre de les torrades els 2 formatges (també una mica dintre de la sopa) i introduir al forn (200·C i la banda de dalt encesa per gratinar) durant 5-10 minuts.
Ssssttt, recepta meva redactada per mí!!!
Moni
Quiche Lorraine
Primera recepta de l'any i tan bona i fàcil que sorprèn a tothom !!
Folrar un motllo amb la pasta brisa. Batre 4 ous en un bol i afegir-hi 200 grs de pernil dolç tallat a trossets (hi ha qui posa bacon), 200 grs de formatge emental ratllat i 200 ml de crema de llet. Barrejar-ho tot bé, afegir-hi un polsim de pebre (jo no hi poso sal per la quantitat de formatge que porta)i abocar-ho dins el motllo de pasta brisa. Ficar-la al forn ja calent (180 graus) fins que estigui cuita la pasta.
Boníssima !!!
Folrar un motllo amb la pasta brisa. Batre 4 ous en un bol i afegir-hi 200 grs de pernil dolç tallat a trossets (hi ha qui posa bacon), 200 grs de formatge emental ratllat i 200 ml de crema de llet. Barrejar-ho tot bé, afegir-hi un polsim de pebre (jo no hi poso sal per la quantitat de formatge que porta)i abocar-ho dins el motllo de pasta brisa. Ficar-la al forn ja calent (180 graus) fins que estigui cuita la pasta.
Boníssima !!!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)
