Pipi rana

Aquesta recepta ve directa de Granada, apresa de la meva cosina Isabel que és tota una artista ! Per recordar els ingredients, em va dir: "és com un gazpacho però que es mastega". Ara veureu:
Es tallen, a trossets ben petits: un cogombre, un pebrot verd, mig pebrot vermell, una ceba tendra i tomàquets vermells (les quantitats ... "a ojo, mi niña !"). S'amaneix tot bé amb un bon oli d'oliva, un bon raig de vinagre i sal.
Serviu ben fresquet i gaudiu de la calor !!

Boletes de coco

Aquestes boletes són molt i molt fàcils de fer i un pecat irresistible... la recepta ve de l'últim llibre de cuina d'en Ferran Adrià.

Barrejar 200 grs. de coco ratllat amb 200 grs. de sucre. Afegir-hi dos ous batuts i barrejar-ho tot amb les mans fins que quedi ben lligat. Fer boletes (una mica més petites que una pilota de ping-pong) i posar-les a la plata del forn amb un paper de forn o amb el silpat. Deixar-les coure uns 15 min. a 180º, fins que estiguin doradetes.

Són més bons si es mengen freds !

Aletes de pollastres amb salsa de soja

Aquesta recepta me l'ha xivada la Glòria, estupenda veïna i amiga, i és tan fàcil i resultona que val la pena provar-la !

Quan compreu les aletes de pollastre, demaneu que les tallin de manera que quedi separada la "cuixeta" de la punta de l'ala. Fregiu dos o tres alls en una cassola amb oli d'oliva. Fregir-hi també les aletes fins que estiguin enrossides. Espolvorejar amb pebre blanc, remenar. Cobrir-les amb sucre (no sigueu garrepes i poseu força sucre) i remeneu sovint mentre es caramalitzen. Al cap d'una estona de remenar, tireu-hi força salsa de soja fins que quedin gairebé cobertes. Xup-xup uns 20 minuts ... Boníssimes !!!!

Pastís de xocolata extra-ràpid

Aquest pastís vé d'una trobada escolar on els alumnes van portar pastissos fets a casa: va ser la recepta guanyadora !

Fondre 150 grs de xocolata negra amb 125 grs de mantega en una cassola i a foc fluix. Fora del foc, remenar bé i afegir-hi 125 grs de sucre. Barrejar fins que ja no es noti el crec-crec del sucre. Llavors afegir-hi 3 ous, remenant bé d'un en un. Tirar-hi 50 grs de farina i un polsim de sal. Quan estigui ben remenat, afegir-hi 2 cullerades de Malibú (licor de coco i rom!). Passar-ho en un motllo de silicona o de pírex (jo l'embadurno de mantega + farina) i coure'l al micro-ones: 3 minuts a 750 kw / deixar descansar 5 minuts sense treure'l del forn / 3 minuts més a 750 kw / 5 minuts més de repòs dins el forn.
Espectacular !!!

Sopa de ceba

Avui copio la recepta de la meva gran amiga Moni tal i com ella me l'ha passada per correu-e. És la millor sopa de ceba que he provat mai !!

6 cebes grans
2 litres de caldo
oli-mantega
farigola
2 fulles de llorer
1 rajoli d´oporto
formatge parmesà i gruyere ratllat
torrades petites de pa
 
Tallar la ceba ben fina (mitges llunes), posar-la a sofregir en una cassola amb oli i mantega (50% de cada) amb el foc suau i durant 1 hora. Sofregir la ceba 10-15 minuts més a foc més fort per que agafi color, però que no es cremi.
 
Afegir 1 rajoli d´oporto (o vi blanc), la farigola, les fulles de llorer i el caldo. Mantenir al foc durant 30-40 minuts.
 
La sopa ja està feta. Per acabar, posar cada racció de sopa a una cassoleta de fang, afegir 2-3 torrades, per sobre de les torrades els 2 formatges (també una mica dintre de la sopa) i introduir al forn (200·C i la banda de dalt encesa per gratinar) durant 5-10 minuts.
 
Ssssttt, recepta meva redactada per mí!!!
 
Moni

Quiche Lorraine

Primera recepta de l'any i tan bona i fàcil que sorprèn a tothom !!

Folrar un motllo amb la pasta brisa. Batre 4 ous en un bol i afegir-hi 200 grs de pernil dolç tallat a trossets (hi ha qui posa bacon), 200 grs de formatge emental ratllat i 200 ml de crema de llet. Barrejar-ho tot bé, afegir-hi un polsim de pebre (jo no hi poso sal per la quantitat de formatge que porta)i abocar-ho dins el motllo de pasta brisa. Ficar-la al forn ja calent (180 graus) fins que estigui cuita la pasta.

Boníssima !!!